PRNewswire发布的新闻稿预计，该市场将从2026年的20.0亿美元按6.9%的复合年增长率增长，亚太地区将录得最快区域增速，北美则占据最大份额。
MarketsandMarkets表示，植物组织蛋白市场预计将从2026年的20.0亿美元扩大至2031年的27.9亿美元，期间复合年增长率（CAGR，年化增长率）为6.9%。该公司称，更广泛地转向植物性饮食、对可持续和高蛋白配料兴趣上升，以及肉类替代品、方便食品和高蛋白配方在零售与餐饮服务中的更广泛应用，正支撑市场需求。 报告称，植物组织蛋白之所以日益受到青睐，是因为其能够模拟肉类口感，同时具备高蛋白含量、较长保质期和配方灵活性。报告强调了其在植物肉产品、即食餐、零食和加工食品中的应用，并表示挤压和蛋白组织化技术的进步，正在改善质构、结构、复水性、烹饪表现和应用范围。 分项来看，食品应用类别预计仍将是最大的市场；按产品形态划分，颗粒状产品占38.6%的份额，且预计将录得最高复合年增长率。按来源划分，大豆蛋白预计将实现7.4%的复合年增长率。按加工方式划分，挤压法预计将在2031年占据最大市场份额。按属性划分，有机细分市场预计将在2026年至2031年间以7.3%的速度实现最快增长；按蛋白含量划分，50%–70%细分市场预计将占据主导地位。 从地区来看，亚太地区预计将在预测期内录得最高复合年增长率，而北美预计将在整个预测期内保持最大份额。MarketsandMarkets将北美的领先地位归因于成熟的植物基食品产业、完善的大豆和豌豆蛋白供应链、发达的食品加工与挤压能力，以及覆盖超市、专业门店、在线平台和餐饮服务的广泛分销网络。 报告列出的主要参与者包括ADM、Cargill, Incorporated、Roquette Frères、International Flavors & Fragrances Inc.、Ingredion Incorporated、PURIS、BENEO GmbH、Axiom Foods, Inc.、The Scoular Company和Dacsa Group。