MarketsandMarkets称，全球明胶市场规模预计将从2026年的45.9亿美元增至2031年的64.3亿美元，期间复合年增长率为7.0%。报告称，需求增长受到市场对天然和蛋白基成分兴趣上升、其在食品饮料、制药、营养保健品和个人护理领域应用扩大，以及消费者愈发关注健康、养生和清洁标签产品的推动。 亚太地区预计将成为增长最快的区域市场，这得益于中国、印度和日本等国食品饮料、制药和营养保健品行业的扩张，以及膳食补充剂、功能性食品、糖果产品和健康导向配方消费的上升。按来源划分，海洋明胶预计将成为增长最快的细分市场；按应用划分，健康与营养预计将成为增长最快的领域。 报告强调，明胶作为一种多功能成分，可用于凝胶化、稳定、增稠、乳化和成膜。报告称，对胶原蛋白类补充剂、软糖维生素、运动营养产品和健康老龄化配方的需求不断增长，再加上加工技术进步、专用明胶等级的发展，以及对动物和鱼类加工副产品可持续采购的更多关注，正在扩大该市场的应用范围。报告提到的主要公司包括 Darling Ingredients、Tessenderlo Group - PB Leiner、GELITA、Nitta Gelatin、Lapi Gelatine 和 Nippi。