西贝否认将在两到三个月内彻底倒闭的网络说法，并于9月19日表示全国所有门店运营正常，呼吁公众理性判断网络信息。微博博主Liji发布的传闻称，创始人贾国龙将承担大部分债务、放弃股权，并保留约100家盈利门店交由员工自主经营；同时，还有超过1万名员工被裁、超过200家门店关闭。西贝客服表示，公司将继续提供优质产品和服务，同时在内部合伙架构下维持直营模式。另据企业记录，贾国龙的妻子张丽平于9月2日将其在西贝餐饮集团持有的全部5.1959%直接股权质押给工商银行呼和浩特分行。此次质押股权对应的认缴出资额为540.0005万元，登记状态为有效；张丽平更广泛的最终受益权益为13.3687%。西贝尚未回应此次质押。继2025年预制菜争议、随后门店关闭以及消费者信心走弱后，这一事件进一步引发了外界对公司财务状况的关注。贾国龙此前确认计划关闭102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4,000名员工；公司则称，天边门店暂停营业属于单店规划调整。上述已确认的变化与网帖中更大规模的数据之间的差异仍未得到解释。