チポトレは、全店舗の食品安全リスク評価を一元化することを目的に、パランティアが構築した「食品安全リスク管理プラットフォーム」の試験運用を進めている。パランティアのデータ統合ソフトウエア「Foundry」を基盤とする同プラットフォームは、保健当局の検査結果、害虫の目撃情報、従業員の疾病報告を組み合わせ、各店舗にリスクスコアを付与すると報じられている。チポトレの最高渉外・食品安全責任者ローリー・シャロウ氏は、このシステムについて、リスクをより一貫した形で一元的に把握することを目的としていると説明した。ただし、導入時期、参加店舗数、消費者データを利用するかどうか、顧客がスコアを確認できるかどうかは明らかにしなかった。このプロジェクトは、パランティアの成り立ちにも光を当てている。同社は2003年にピーター・ティール氏らによって共同創業され、2005年にはCIA（米中央情報局）のベンチャー投資部門であるイン-Q-テルから初の大規模な資金提供を受けた。現在も売上高のほぼ半分を連邦政府との契約から得ている。同社の政府向け事業には、AI標的選定システムを構築するための米陸軍との1億7500万ドル契約や、米移民・関税執行局（ICE）が人々を追跡し国外退去させるために使うツール「ImmigrationOS」が含まれる。パランティアは、タイソン、ゼネラル・ミルズ、ウェンディーズとも食品在庫の追跡で協業している。2021年にはソフトウエアの不具合により、権限のないFBI職員が拘留中のイーサリアム研究者の非公開のX（旧ツイッター）およびフェイスブックのデータに1年以上アクセスできたと報じられている。チポトレは、従業員を個人単位で特定できるか、疾病記録が匿名化されるか、低いスコアが出た店舗にどう対応するかについて説明していない。